Recentemente, per rifarmi della cotoletta impanata Doener non proprio buona, con la mia amica Carolyn ho festeggiato la mia visita a Jefferson, Maryland, con una grigliata di origine multietnica tipicamente Americana. Semplice, semplice la grigliata! Cotolette di carne di maiale preparate in una marinata di te’ di karkade’ Celestial Seasoning, cipolle spellate ed affettate, peperoni rossi tagliati a listarelle e fette di mele sbucciate insaporite con sciroppo di acero Canadese e brandy Italiano Stock 84. Per completare: una bottiglia di vino bianco Orvieto Classico.
MARINATA ROSSA DI CAROLYN OSSIA RASPBERRY ZINGER VINAIGRETTE ALLO STILE CELESTIAL SEASONING Dose per 4-5 persone 2 bustine di te’ Celestial Seasoning Raspberry Zinger 1/2 tazza Americana* di aceto bianco 3/4 tazza Americana* d’ olio d’oliva 1 cucchiaino di aceto balsamico (possibilmente Malpighi – vedi Recommended Links) 1 cucchiaino di zucchero di canna In un recipiente di vetro (possibilmente avvitabile), versare l’ aceto bianco ed immergervi le bustine di te’ Celestial Seasoning. Macerare le bustine di te’ al karkade’ per circa una mezza ora. Quando l’ aceto avra’ preso un colore rosso intense, premere tra le dita le ultime gocce di sapore dalle due bustine da scartare in seguito. Aggiungere all’ aceto rosso l’ olio d’ oliva, l’ aceto balsamico, e lo zucchero. A mano, con una piccolo frusta o una forchetta mescolare il tutto. Usare la marinata per cotolette di carne oppure come condimento per insalate miste. * 1 tazza Americana = circa 1/4 di litro ossia 0.23 L
le cotolette di Carolyn – Carolyn’s cutlets in Jefferson, Maryland
Elisabetta
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